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枣的药食作用

发布时间:20-03-22

  枣树在中国的培育史已超过×4000年,◣最早载于《诗经》。我国枣的品种现有704种,依据用途可分为干制、鲜食、蜜枣和兼Ⅺ用四种。品质较好的干制品种有鸡心枣、圆铃枣、相枣等;较好的鲜食品有临猗梨枣、沾化冬枣、黄骏冬枣、金芒果№冬枣、早脆王等;较好的兼Я用枣有金丝小枣、骏枣―、赞皇大枣、板枣、晋枣、灰枣、鸣山大枣等。 大枣⿻内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种*所需的微量元素。红枣是一种药食∈兼宜之品。其营养价值很高,富含维生素C,Ш每100克鲜枣中∫含量高达400至600毫克,位于百果之首,由于新鲜枣中维生素C含量极高,几乎一个枣就♣可以满足一个长进一天维生素C的需要量,因此枣有“天然维生素丸”的美誉。枣除含维◙生素C外,还含▍有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养素。

  枣适宜于胃虚食少,⊙脾虚便溏,气血不足,营养不良,心慌۩..失眠、…贫血头晕,白细胞减少,血小板减╢少等人作食用;枣有促进*肝脏๑合成白蛋白功能,调‖整白、球蛋白比例,纠∮正白、球蛋白比例倒置的作用。所以,枣适宜于慢性肝炎、肝多样化之人服食,也可以减少其他药物对肝脏的损害。同时适宜心血管疾病病人食用;适宜过敏性疾病之人食用,包括过∮敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻■疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎等,可≈以调整免疫功能紊乱;适宜于各种癌症患者食用.尤其是由放疗&、化疗而致骨髓抑制不良反应者。

  枣中含Ы环磷酸腺甙,可扩张血管、如虎添翼心肌收缩И力、ⓛ改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。红枣配芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定疗效。

  由于稔的鲜枣极易腐败,在室温下¤保存时间很短,加之运输、保鲜等问题的♂局限,所以一般大众很少能吃到稔的鲜枣。通常被称为中国枣(红枣)的是干燥的枣。腐败的鲜枣千万不可食之。易产生中毒。

  食疗配方,介绍3则:

  大枣汤:大枣10枚,粳米100克,冰糖少许,将粳米、红枣淘洗干净,放入锅内用武火烧沸后,改为文火,炖至米烂成粥;将冰糖℡放人另一锅内,加少❤许水熬成冰糖汁,再倒入粥锅内,搅拌均匀即成大枣⿸汤。此汤具有健脾益气、养血安神之功效,可治血小板减少性紫癜、脾虚纳差、便溏、神疲η昏昏欲睡诸病δ◎症。

  四红益肝利湿汤:赤小豆60克,花生米连衣30克,红枣10枚,红糖2匙。红枣用温开水浸泡片刻,赤小豆、花生米洗净后放人锅内.加水3大碗,用小♨๑火慢◎炖1.5小时,至食物酥烂,离火加糖即成汤。每日2次,每次1中碗,作早餐或点┑心食之。此方具有补血益肝、健脾利湿、清热消肿、行水解毒等作用,可以辅助●治疗迁延性肝炎、慢性肝炎、慢性肾炎。

  人参大枣粥:人╣参粉3克,大枣10枚,粳米100克︼︽︾,冰糖适量。将大枣、粳米洗净,放人锅内,加人人参粉๑和适量的水,先用武火煮沸,后改用文火成粥。酌加冰糖,搅匀备用,每日服食2至3次。此粥具有益气补中、健脾养胃之功效。胃口不开。短气瘁可常服。并可提高免θ疫力,强身健体。

  简便验方,也介绍2则,仅┒供参考。请在医生指导下选用。

  病毒性肝炎:鸡骨草60克,大枣10枚,清水700毫升煎至300毫升,去渣饮用,每日2次,每次150-200毫升,功@能∪可清利湿热,消炎解毒。补血补肝。

  血小板减少性紫癜、贫血:大⊙枣30克去核τ,花生仁30克,加水500毫升,烧开后人冰糖适量,小火炖全酥烂。每日l剂,随意食服,功能补血益气。

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